Merlan

Merlan, genre de poissons de la famille des gades, et qui renferme un très petit nombre d’espèces. Le merlan commun se pèche presque continuellement sur toutes les côtes de l’Europe. Tout le monde connaît sa chair blanche et délicate. La couleur de son dos est d’un gris tirant sur le verdâtre ; le reste du corps et même l’iris de l’œil brillent de l’éclat de l’argent.